Опис тега luggage
Це моя думка, що "правильна температура" - це кількість юристів, а не кухаря. Державним стандартом для смаженої птиці до 180°F (83°с)! Ти знущаєшся? МО пастеризації 161°с (72°C) протягом 20 секунд, але моя Туреччина, щоб дістатися до 180°F для безпечного людини споживання? Що це за бактерії, вони живуть там?
Температурі 165°F (74°C) - це загальна кількість, і досить пристойний, хоча я завжди беру мій до цього з тієї причини, нижче.
Ви повинні пам'ятати, що внутрішня температура птиці продовжить рости протягом деякого часу після ви берете його з духовки: спека на вулиці, як і раніше мігрують всередину. Якщо ви будете чекати, щоб прийняти його до тих пір, поки внутрішня температура "правильної" температури, коли вона досягає свого піку, це буде на 10°F (~5°С вище температури, і це в посушливій зоні. Ми говоримо 190°С (88°C) в День подяки футбол. Блех.
Темне м'ясо майже завжди хэндлы переварені краще, чим світліше м'ясо. Груди-це найважча частина Туреччини, щоб правильно готувати. Якщо ви торгуєтеся з температурою, і ваше біле м'ясо все-таки на сухій стороні, ви можете спробувати маринували птах протягом 24 годин або близько того. Це робить великої різниці в плані соковитості.